什么是龙须菜?龙须菜顾名思义类似龙须一样的根基，原产于墨西哥和中美洲。龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 "龙须祈福"之意。接下来小编就为大家介绍一下关于什么是龙须菜。
龙须菜,又叫芦笋。因为它的茎很像龙的胡须，所以通常被称为龙须菜。河南郑州、商业用水等地均有生产。龙须菜是素菜之珍，具有净化头脑的功能。这是山东省在中国提取琼胶的原料之一。
丰富的维生素C，高钾，低热量，低钠，具有很高的营养价值，用开水浸泡后在热沙拉，油炸食品或腌制，绿色，清爽，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。
整个生长期不需喷洒，不使用化肥，不使用生长调节剂，不含农药、肥料残留问题，是无公害的保健蔬菜;栽培粗放，茎蔓生长迅速，是填补蔬菜短缺的时候。
高海拔地区吴甜长泰县陈翔镇，新的祖先吴村是我县重要的生产基地的条件，特殊的地理条件，小环境，气候，使芦笋的品质、产量均优于其他地区，种植收获芦笋成为增加农民收入的另一重要途径佛手瓜。
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