自古以来，我们就以食物为生存基础。很多东西可以用来作为食物，鱼不仅可以解决温饱，而且营养丰富，有句说，吃鱼能使人聪明。文昌鱼是常用的烹调鱼，下面小编就给大家介绍一下文昌鱼的做法吧。
文昌鱼的做法
豆鼓文昌鱼的做法
材料：文昌鱼，豆鼓，胡椒粉，料酒，酱油，醋，葱，味精，葱，花椒
1，将洗干净的文昌鱼洗净控干水，然后用盐、料酒和淀粉腌制几分钟。
2、将油倒入热锅，待油温六成热时，把鱼放入，等到两面炸黄时捞出，放入盘中。
3、将豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香放入剩余的油，炒香，然后把鱼放进去，掺水，再放入料酒焖4分钟，(过程中翻鱼翻面)，等到汤汁快要干的时候，加入葱、味精、醋，就可以装盘了。
清蒸文昌鱼的做法
材料：文昌鱼、葱、生姜3片，味极鲜适量，蜂蜜1匙，福建老酒
做法1，最好让整条鱼蒸，如果家里的锅比较小，可以把鱼切成三段;
2、鱼放姜片，撒上葱花，最后用将料酒，酱油和蜂蜜浇在鱼身上;
3、锅蒸12分钟。在鱼出锅前两分钟，把葱放鱼背上。
酱烧啤酒文昌鱼的做法
材料：文昌鱼，葱、姜、蒜适量，魔芋丝，酱油1汤匙，醋1汤勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，啤酒1听，生抽1汤勺，料酒3汤勺，老抽1茶匙
1、将切好的鱼腌制入味。在鱼的切口处放姜片去腥提味。在盘子的底部放入葱姜蒜，再加入2汤匙料酒将鱼放入盘中腌味去腥。
2、倒一些油在锅里，将鱼煎至两面金黄色。捞出沥干
3.我用的黄豆酱，含盐
4.锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁
5.在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火
6、焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出
